È ormai noto che il consumatore odierno sia molto attento alla qualità e al gusto di un prodotto alimentare. Inoltre è propenso ad acquistare prodotti artigianali, genuini e di qualità elevata. Molto spesso un riconoscimento, una certificazione o un premio ricevuto su di un prodotto, creano maggiore sicurezza e riescono a convincere più facilmente il consumatore a concludere l’atto dell’acquisto su un prodotto qualitativamente riconosciuto.
L’azienda Fratelli Gentile, attraverso la passione e l’amore nella produzione dei salumi tipici pugliesi, è sempre pronta ad innovare seguendo la tradizione.
Ed è proprio la continua ricerca che ha portato alla creazione del Capo Collo Naturale “Selezione Masseria Campranello”, prodotto senza l’aggiunta di nitriti e nitrati di sintesi, ma solo con ingredienti di origine vegetale. Utilizzando esclusivamente carni 100% italiane, selezionate per peso e forma, affinate da una lunga stagionatura che va ben oltre i 180 giorni.
Proprio al Capo Collo Naturale selezione “Masseria Campranello” è stato assegnato il Premio Internazionale “Superior Taste Award 2020” conferito dall’International Taste & Quality di Bruxelles.
L’International Taste Institute è un’organizzazione leader mondiale nella certificazione della qualità dei prodotti agroalimentari.
Come è avvenuta la valutazione?
Attraverso un’attenta e accurata analisi gustativa, 200 Chef e Sommelier provenienti da oltre 20 Paesi hanno giudicato “alla cieca” 2100 prodotti agroalimentari provenienti da tutto il mondo e solo 755 prodotti hanno ricevuto la “doppia stella” cioè riconosciuti come prodotti straordinari di livello qualitativo e gustativo. Per poter ottenere la doppia stella bisogna raggiungere un punteggio compreso tra 80% e 90%. Ogni prodotto è stato valutato per la sua qualità organolettica seguendo un approccio sistematico basato sui 5 criteri di Analisi Sensoriale Edonica Internazionale, cioè: prima impressione, visione, olfatto, gusto e consistenza.
Grazie a questo riconoscimento l’azienda Fratelli Gentile ha dimostrato, davanti ad una giuria di esperti, l’alta qualità della produzione dei suoi salumi tipici pugliesi.